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除餐具油污绿色表面活性剂
    餐具洗涤是从餐具表面除去油污等污垢的过程,常需使用餐具洗涤剂,绿色表面活性剂是餐具洗涤剂的必要成分。绿色表面活性剂分子通常含有一个较长的疏水链和一个亲水基。疏水链在水中处于不稳定的状态,有迁移到两相或多相界面上的趋势,以尽量减小与水的接触面积,结果使界面张力降低,从而产生润湿、增溶等功能。当绿色表面活性剂浓度足够大时,绿色表面活性剂分子在水中聚集,疏水链彼此靠在一起形成胶团,亲水基向外构成胶团表面。胶团内可以包裹油污,使油在水中的溶解度显著增大(即增溶作用)。再施以机械作用,就能将油污从餐具表面除去(如图I所示)。
    餐具洗涤剂常用的绿色表面活性剂很多,如十二烷基苯磺酸钠(LAS)、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐(AES),但是它们在安全性、对皮肤的影响、生物降解性能等方面都不够理想。这里给大家介绍一种性能比较理想的绿色绿色表面活性剂APG。
    APG代表烷基糖昔(Alkyl Polyglucoside),通常为单糖和低聚糖的烷基糖昔化合物,烷基葡萄糖普分子的结构如图2所示。分子中的疏水链R一般为C8C12的烷基,亲水基为单糖或低聚糖普(聚合度一般为I^3很少超过5)。由于糖分子具有多个轻基,例如葡萄糖有5个轻基,蔗糖、麦芽糖有8个经基,因此烷基糖普的结构极为复杂,存在多种异构体。www.tianjiexiangsu.com
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